Помните, какой ажиотаж стоял в 2020-м вокруг лимонов, когда их просто сметали с полок? А все потому, что они одни из самых полезных для здоровья цитрусовых. Поэтому, чтобы восполнить запас витаминов и укрепить иммунитет, идем в магазин и покупаем пользу в чистом виде. В прошлый раз мы выяснили, однако, что не все лимоны одинаково полезны. Как изменилась ситуация через год?!

Фруктовый запах

В МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг» мы отправили:

– лимоны свежие (весовые). Место покупки: магазин «Гулливер», Кострома;

– лимоны свежие (весовые). Место покупки: магазин «Магнит», Кострома;

– лимоны свежие (весовые). Место покупки: магазин «Адмирал», Кострома.

Какие лимоны самые полезные? За ответом на этот вопрос к гадалке ходить не надо. Лучшие фрукты – те, что свежие, целые и здоровые. Поэтому и специалисты испытательной лаборатории первым делом оценивают внешний вид цитрусовых. И что мы можем сказать про органолептические показатели? Плоды и внешне, и внутри выглядели абсолютно здоровыми и технически спелыми. Плюсик к «лимонной» карме исследователи добавили за чистоту, целость и отсутствие лишней влаги, благодаря которой плоды быстро бы начали подгнивать. Отметили отсутствие повреждений, ушибов и крупных поверхностных порезов. Красоты и качества лимонам такие «аксессуары» точно бы не добавили. Здоровьем плоды пышут, вредители поесть их еще не успели, лишней влаги нет, да и с формой все отлично.

Маргарита БАРАНОВА, директор МБУ «Городская служба контроля качества потребительских товаров и услуг»:

– Обратите внимание на кожуру. Если она вялая, то, возможно, лимоны неправильно хранили, или они начали гнить. Коричневых пятен или точек на поверхности кожуры при этом может не оказаться. А зеленоватые пятна на кожуре – первый признак его незрелости.

Носом чуют

И, наконец, к лимонам эксперты… принюхались. Запах, как оказалось, в деле выбора лимонов многое решает. Любое постороннее амбре, как и горечь во вкусе, говорит о нарушениях при хранении или при перевозке. В отобранных образцах ничего подозрительного специалисты, к счастью, не почувствовали.

В общем, первый этап проверки с успехом проходят все образцы.

Нитраты лишние

Поэтому переходя на физико-химический этап, эксперты вооружились специальным оборудованием и исключили из исследования любые погрешности. В случае с нитратами точность не просто вежливость, но и безопасность. Несмотря на то что эти вредные вещества подпитывают растение во время роста и, казалось бы, являются «добрыми» удобрениями для него, но как только оно вырастает, переходят во «вражеский» лагерь. Излишек нитратов делает ягоды, овощи и фрукты опасными для человека.

Правда, в нашем случае риск оказался исключен. Нитраты в цитрусовых указывают справочно. И во всех наших образцах менее 30 мг/кг. Это значит, что лимоны из магазинов Костромы очень даже полезны. Никакого перебора нитратов в них точно нет. Да и внешне все хорошо. Но выбирая фрукты для себя, вспомните советы экспертов.

Напоминаем: результаты касаются лишь образцов, участвующих в тестировании. Дальнейшие изменения продукции не отслеживаются.